Archive | Sosuri RSS feed for this section

Sos Chutney cu menta

9 Feb

INGREDIENTE:
2 ardei grasi, verzi
2 ardei iuti, rosii
1 lingura amestec de ghimbir cu usturoi
1 mana de frunze proaspete de menta
4-5 fire de coriandru
jumatate de lamaie, stoarsa
2 linguri ulei de masline
1 lingurita zahar brun
sare, piper rosu, o cana de apa
MOD DE PREPARARE:
Ardeiul gras si cel iute se spala, se curata de cotoare si seminte si se taie cubulete marunte.
Se amesteca bine intr-un blender ardeiul, menta, coriandrul, amestecul ghimbir-usturoi, sucul de la lamaie, uleiul de masline, zaharul, sare, piper si apa.
Se lasa amestecul la frigider, timp de 1 ora inainte de servire.

VN:F [1.9.7_1111]
Rating: 0 (from 0 votes)

Sos Bearnaise

9 Feb

INGREDIENTE:
2 linguri mari de otet alimentar
2 linguri de apa
250 gr branza
1 lingura de piper alb
250 gr unt topit
4 galbenusuri de ou
100 ml vin alb
1 ceapa mica
sucul unei jumatati de lamai
sare, boia
MOD DE PREPARARE:
Otetul, apa si piperul se pun intr-un vas la fiert pana dau in clocot, apoi se da focul mic si se lasa compozitia pana scade la trei sferturi.
Dupa ce se raceste compozitia, initial filtrata, se amesteca cu cele 4 galbenusuri de ou iar vasul se pune pe foc, la bain marie, amestecand mereu.
Dupa ce s-a ingrosat compozitia se toarna untul topit turnat in firicel subtire, apoi zeama de lamaie, sare si boia.

VN:F [1.9.7_1111]
Rating: 0 (from 0 votes)

Sos de mere

9 Feb

INGREDIENTE:
500 gr mere ionatan
200 ml smantana
50 gr faina alba
60 gr unt de masa
1 lingurita de zahar tos
sare, zeama de lamaie, patrunjel, telina
MOD DE PREPARARE:
Merele se curate de coaja, apoi se taie feliute si se fierb in apa sau zeama de legume, timp de 10 minute, adaugand si doua frunzulite de telina proaspata.
Dupa ce au fiert se adauga faina in ploaie, 2 linguri de apa si smantana, amestecand bine si lasand sa fiarba in clocot.
Se ia de pe foc, se adauga untul topit, patrunjel proaspat tocat, zaharul.

VN:F [1.9.7_1111]
Rating: 0 (from 0 votes)

Sos de leustean

8 Feb

INGREDIENTE:
2 legaturi leustean
6 linguri mari ulei de masline
sare si piper dupa gust
MOD DE PREPARARE:
Se curata leusteanul de impuritati si frunze ingalbenite si se pune intr-un mixer, dupa ce s-a spalat bine si i s-au indepartat coditele.
Se adauga uleiul, sarea si piperul si se mixeaza aproximativ 1 minut, pana capata consistenta unei smantani.
Se da vasul cu sos la rece, in frigider timp de 1 ora.

VN:F [1.9.7_1111]
Rating: 0 (from 0 votes)

Sos de ceapa

8 Feb

INGREDIENTE:
6 cepe medii
6 linguri de ulei
2 linguri cu varf faina alba
2 cesti de apa
1 pahar mare vin alb
1 lingurita zahar tos
sare, piper verde
MOD DE PREPARARE:
Ceapa se taie, se curata, se toaca marunt si se prajeste bine in ulei incins.
Faina se amesteca bine cu apa, fara cocoloase, apoi se adauga zaharul sis area si se pune la fiert peste ceapa prajita, 12-13 minute, pana fierbe.
Se adauga vinul alb si piperul si dupa 5-6 minute se opreste focul.

VN:F [1.9.7_1111]
Rating: 0 (from 0 votes)

Sos de menta si coriandru

8 Feb

INGREDIENTE:
1 lingurita coriandru
1 lingurita frunze proaspete (sau uscate) de menta
2 lingurite ulei de masline
2 lingurite zeama de lamaie
jumatate lingurita sare fina
piper alb
MOD DE PREPARARE:
Se amesteca bine toate ingredientele, ori intr-un castron, cu ajutorul unei linguri, ori intr-un blender, pret de cateva secunde, pana la omogenizare.
Se da vasul cu sosul la rece, in frigider, 30 de minute.

VN:F [1.9.7_1111]
Rating: 0 (from 0 votes)

← Previous Entries