Supa crema de rosii
18 Iul
Ingrediente:
kg rosii coapte (sau 1/2 l suc de rosii)
200 g telina
1 ardei gras
1 ceapa
2 linguri ulei
100 g orez
sare, patrunjel
Archive | Borsuri, supe, ciorbe RSS feed for this section
Supa frantuzeasca cu ceapa si cartofi
8 Iul
Ingrediente:
1 lingurita cu unt
3 fire de ceapa verde (se taie rondele mici doar bulbii)
1 ceapa mijlocie, taiata felii
5 cartofi, curatati si taiati apoi felii subtiri
sare si piper, dupa gust
1/4 lingurita cu cimbru uscat
1/2 lingurita cu maghiran uscat
1 frunza de dafin
5 cani cu supa de pui
1/4 ceasca smantana
9 Iun
Ingrediente:
1 os de vaca de 1 kg cu ceva carne
1 ceapa mare
2 morcovi
1 telina mica cu tulpina
1 patrunjel
1 pastarnac
100 g fasole verde
100 g varza
100 g fidea sau orez
1 lingura de pasta de rosii
1/2 legatura patrunjel
1 l bors
sare, piper, leustean
Bors de vita cu ardei gras
1 Feb
INGREDIENTE:
500 gr carne de vacuta
2 cepe albe, mici
1 morcov mare
1 legatura ceapa verde
1 litru bors de casa
cateva fire de patrunjel
1 telina medie
3 linguri pasta de tomate
2 ardei grasi
4 linguri mazare boabe
sare, piper
MOD DE PREPARARE:
Ceapa alba, ardeii, telina si morcovul se curata; ceapa se taie marunt, morcovul, ardeii si telina cubulete si se pun la fiert intr-o oala, in apa cu sare.
Separat se pune la fiert carnea de vacuta, taiata in bucati mici, se spumeaza iar dupa o ora de fiert se scoate si se pastreaza jumatate din lichidul in care a fiert.
In acest lichid se adauga ceapa verde calita, legumele fierte, carnea de vacuta fiarta si mazarea fiarta, iar dupa 10 minute si borsul si pasta de tomate si se mai lasa inca 10 minute la foc iute.
Se opreste focul si se pune verdeata tocata marunt, sare, piper.
Ciorba de peste
9 Noi
INGREDIENTE:
1-2 kg peste
3-4 rosii
100 g orez
1 ardei gras mare
3-4 cepe
2 morcovi
1 hrean ras
1 l zeama de varza sau 1/2 kg corcoduse verzi fierte in 1/2 l apa
1 legatura leustean
1 legatura patrunjel
sare dupa gust
piper dupa gust
MOD DE PREPARARE:
Se curata pestele, se taie separat capul si cozile;
Se pun la fiert capul si cozile in 2 l de apa rece, dupa fierbere se arunca carnea si se pastreaza zeama;
In zeama obtinuta mai sus se pune ceapa taiata rondele, morcovii marunt taiati si hreanul ras;
Cand s-au inmuiat se adauga rosiile curatate de pielite si samburi, fileuri de ardei gras si pestele portionat in 6 bucati, precum si orezul curatat si spalat;
Se adauga sarea, piperul si zeama de la corcoduse sau zeama de varza.
Ciorba de loboda
9 Noi
INGREDIENTE:
10 legaturi de loboda mai rosii
4 legaturi de ceapa verde
o cescuta de orez
2 legaturi de leustean
1 litru de bors
sare sau vegeta dupa gust
4 oua
MOD DE PREPARARE:
Se spala toata verdeata (loboda,ceapa si leusteanu), loboda dupa ce este spalata si curatata se pune intr-o oala, se caleste impreuna cu ceapa si vegeta in putin ulei;
Dupa ce sunt calite, se pune apa rece pana acopera oarecum verdeata, se spala orezul si se pune in aceasta oala, se lasa la fiert;
Atunci cand orezul a fiert, se pune borsul, dupa ce a fiert cu borsul se bat ouale se pun in oala si se mai lasa un pic la fiert, se stinge focul si se pune leusteanul;
Cui ii place poate face separat ombleta pe care o pune la sfarsit si dupa preferinte se poate pune si slaninuta afumata;
Aceasta ciorba se mananca si cu un ardei iute, este mai buna rece si cum se spune “ca sa mearga mai bine, se ia un aperitiv – o tuica, palinca etc.
Comentarii recente